Nutri cocción

Una adecuada nutrición es necesaria para el desarrollo y mantenimiento de el cabello, hay muchos factores que pueden afectar el estado nutricional esto puede variar y pueden manifestarse de una manera severa con pérdida de peso o la falta de algún nutriente que afectar a el cabello en su estructura.
En estas situaciones, las necesidades diarias se pueden incrementar por varios motivos ya sea un consumo rápido de nutrientes, una disminución de su absorción o la llegada a los tejidos. 


Los nutrientes necesarios para el cabello son : Aminoácidos azufrados, Zinc, Mg, Vitamina B6, Hierro, Ácido fólico, vitamina B12 etc.En la parte de abajo les dejaremos un par de videos con mas información del tema.

 MAL Dallo. (2004). Activos nutricionales y su efecto sobre el cabello. 2004, de medigrahic Literatura Biomédica Sitio web: https://www.medigraphic.com/pdfs/cutanea/mc-2004/mc045h.pdf

Alimentos funcionales

Como su nombre lo dice son todos aquellos alimentos que influyen la funciones el organismo de un manera positiva, dando mejores mecanismos fisiológicos. Su mayor aporte es mantener y prolongar el buen funcionamiento de nuestro organismo optimizando reacciones de este mismo.

Fibra

Son  polímeros que forman parte no estructural de frutas y verduras, aunque también se encuentran en cereales integrales. Según los Miembros del Grupo de Estudio sobre Alimentos Funcionales, AADYND:

• Fibra dietaria son “a aquellos glúcidos no digeribles."
• Fibra funcional como “aquellos glúcidos no digeribles  que tienen efectos fisiológicos benéficos en la salud de los seres humanos.”
• Fibra total como “la suma de la fibra dietaria y la fibra funcional.”

Clasificación

• Fibras alimentarias insolubles (FAI) Son las que tienen una fermentación parcial por las bacterias del colón y no forman dispersión en agua.
• Fibras alimentarias solubles (FAS) o totalmente fermentables Estas forman gel  cuando interactuan con el agua haciendo que el intestino absorba mejor el agua y minerales. Se encuentran en frutas, legumbres y cereales. 
• Fibras parcialmente fermentables Estas no pueden ser degradadas por la enzimas gastrointestinales, así que llegaran intactas al colon donde se fermentaran reteniendo agua y haciendo que las heces sean más pesadas. Se encuentran en cereales integrales.

Prebióticos (intinsetrecos)

Son bacterias buenas que ayudan a la microbiota de nuestro organismo tanto en crecimiento como a metabolizar.

• La Inulina  es una carbohidrato complejo. Se encuentra en plantas, pero principalmente en la raíz de la achicoria, puerro, ajo, plátano, cebada, trigo, miel, cebolla, espárrago y alcaucil.
• La Oligofructosa se obtiene mediante la hidrólisis enzimática parcial de la inulina. Se encuentra en cereales, cebolla, ajo, plátano y choclo. Un dato adicional es que tiene un sabor dulce.
• La Polidextrosa es un polisacáridos siendo un substituto del azúcar y grasas.
• Los galactooligosácaridos este oligosacaridos es famoso por estar en formulas de lactantes. Se encuentran presentes principalmente en las legumbres.
• Las sustancias pécticas son un grupo de macromoléculas que absorben gran cantidad de agua. Bien siendo un bien aditivo para espesar sustancias y sustituye grasas en lácteos, crema de leche, yogures, etc.

Probióticos y Simbióticos (exintrecos)

Los probióticos son baterías buenas que están a favor de ser alimento para los prebióticos, mejorando la digestión y reforzando en sistema inmune.
Los simbióticos se definen como “una mezcla de probióticos y prebióticos destinada a aumentar la supervivencia de las bacterias que promueven la salud, con el fin de modificar la microbiota inestinal y su metabolismo” .


Cita: Olagnero, G., Abad, A., Bendersky, S., Genevois, C., Granzella, L., & Montonati, M. (2007). Alimentos funcionales: fibra, prebióticos, probióticos y simbióticos. Diaeta, 25(121), 20-33.Disponible en: https://pdfs.semanticscholar.org/2465/684fc070b9ac1fea7dddda0f5455710ec050.pdf

• Contracciones musculares en el intestino. Las paredes del intestino están revestidas por capas de músculo que se contraen a medida que trasladan los alimentos a lo largo del tubo digestivo. Las contracciones más fuertes y que duran más tiempo de lo normal pueden causar gases, hinchazón y diarrea. Las contracciones intestinales débiles pueden enlentecer el paso de los alimentos, lo que provoca que las heces sean duras y secas.
• Inflamación intestinal. Algunas personas con síndrome del intestino irritable tienen una cantidad mayor de células del sistema inmunitario en el intestino. Esta respuesta del sistema inmunitario se asocia con dolor y diarrea.
• Infección grave. El síndrome del intestino irritable puede presentarse después de un episodio grave de diarrea (gastroenteritis) que se produce a causa de bacterias o de un virus. El síndrome del intestino irritable también puede asociarse con un exceso de bacterias en el intestino (crecimiento excesivo de bacterias).

Alimentos para la colitis

"La enfermedad inflamatoria intestinal (EIIC) es un grupo de enfermedades que cursan con inflamación del tubo digestivo pero, en la práctica clínica, se hace referencia a la colitis ulcerosa, a la enfermedad de Crohn y a la colitis indeterminada.
En la colitis ulcerosa el proceso inflamatorio afecta exclusivamente al colon. La inflamación está confinada en la mucosa y submucosa.
En la enfermedad de Crohn, cualquier parte del tubo digestivo puede estar afectada, desde la boca hasta el ano, de forma focal, segmentaria, y discontinua.
El término de colitis indeterminada fue introducido para describir las piezas de colectomía que presentaban características histológicas que no son definitorias de colitis ulcerosa ni enfermedad de Crohn."
Pérez Tárrago, C., Puebla Maestu, A., & Miján De La Torre, A. (2008). Tratamiento nutricional en la enfermedad inflamatoria intestinal. Nutrición hospitalaria, 23(5), 418-428.

Cada enfermedad provoca deficiencias de vitaminas y minerales pero estos pueden ser en algunos casos cumplidos con alimentos como estos:

Las naranjas y el mango son altos en vitamina A

EL aguacate, las moras y frambuesa en vitamina E

El plátano y el melón en potasio

las moras, las piñas y los higos son altos en zinc

La piña, melón y plátano son altos en ácido folio

Las verduras verdes como las acelgas, espinacas etc y leguminosas son altos en hierro
Si en caso de nos suplir con lo requerimientos necesarios para una vida sana es mejor acudir con un especialista para recomendaciones especificas a su caso.

REHIDRATACIÓN EN LA DIARREA AGUDA



Una de las principales consecuencias de la diarrea aguda es la deshidratación, por lo que evitarla o tratarla es fundamental. La rehidratación en la diarrea aguda debe consistir en la toma de soluciones que contengan glucosa y ciertos electrolitos en cantidades adecuadas y preferentemente por vía oral, salvo que la situación clínica no lo permita, se denominan sueros de rehidratación oral (SRO).

Entre los preparados recomendados están:

- Solución de hidratación de la Organización Mundial de la Salud (SRO): Contiene: 3,5 NaCl, 20 g de glucosa, 2,5 g de NaC2OH y 1,5 g de ClK. Esta solución ofrece un aporte de: 90 mEq/l de sodio, 80 mEq/l de cloro, 20 mEq/l de potasio, 30 mEq/l de carbonato y 20 mEq/l de glucosa.
 Existen preparados comerciales tanto en forma líquida como en sobres para diluir en agua. Así la pauta recomendada es:

Adultos: 1 sobre en 1 litro de aguda cada 6 horas.

Niños: 50 – 120 ml/Kg cada 6 horas

Solución electrolítica rica en arroz ó agua de arroz (50 g de arroz y una zanahoria grande pelada, un litro y medio de agua con sal, hervir durante 20 minutos, a fuego medio):

- Preparados caseros (limonada alcalina): 1litro de agua, dos cucharadas soperas de azúcar, media cucharada pequeña, de sal y de bicarbonato, y el zumo de un limón mediano.

RECOMENDACIONES DIETÉTICAS:

Las características generales de la dieta han de ser: baja en fibra insoluble (legumbres, verduras y ciertas frutas), baja en grasa, exenta en lactosa sin alimentos irritantes (café, grasas, picantes, bebidas gaseosas) y flatulentos.

o La restricción de lactosa puede estar indicada porque en la diarrea aguda con frecuencia se puede observar un déficit transitorio de lactasa (enzima que sirve para la digestión de la lactosa), sobre todo en la diarrea producida por ciertos microorganismos que afectan el intestino delgado proximal (adenovirus, rotavirus, norovirus, Giardia Lamblia, E. Coli).

RECOMENDACIONES GENERALES

1. Evite las comidas abundantes. Coma poca cantidad y varias veces al día; lo ideal es repartirlas en 6 tomas (desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y algo antes de acostarse)
2. Coma despacio y en un ambiente tranquilo. Mastique bien.
3. Repose sentado hasta media hora después de las comidas principales.
4. Tome los líquidos y el agua en pequeñas cantidades. Hágalo fuera de las comidas y en cantidad no inferior a 2 litros al día. Ajuste la cantidad de líquidos que toma, a la cantidad de los que pierde con las deposiciones.
5. No tome alimentos ni muy fríos, ni muy calientes, ya que pueden aumentar la cantidad y disminuir la consistencia de las heces.
 6. Realice cocinados sencillos (hervidos, en su jugo, plancha, vapor, horno) y evite los fritos, rebozados, empanados y guisos.
7. Condimente los platos con sal, excepto cuando su médico le indique lo contrario.
 8. Se desaconseja tomar café, té, alcohol y bebidas con gas, así como alimentos flatulentos (col, coliflor, repollo, etc.).

Alimentos que debe incluir


1. Las frutas recomendadas al principio son: plátano, pera y manzana, frescas sin piel y bien maduras y elaboradas en compota, asadas o trituradas y dulce de membrillo.



2. Las verduras y hortalizas como la patata, zanahoria y calabaza, son bien toleradas desde el principio. Incorpore el resto, cocinadas en puré y mezcladas con patata, después cocinadas solas y en purés, posteriormente enteras y más tarde, si la tolerancia es buena, incorpórelas frescas.

3. La leche y derivados incorpórelos de la siguiente manera: 1º yogures, 2º queso fresco, 3º cuajada, 4º leche descremada y por último leche entera, flan y natillas.

4. Introduzca las legumbres, primero cocinadas y trituradas con batidora y pasadas por el pasapurés, después trituradas con batidora y, si las tolera bien puede tomarlas enteras.

Dr. Robin Rivera Irigoín. (2013). RECOMENDACIONES DIETÉTICO-NUTRICIONALES EN LA DIARREA AGUDA. 2013, de FEAD Sitio web: https://www.saludigestivo.es/wp-content/uploads/2016/07/recomendaciones-dieteticas-en-diarrea-aguda.pdf

La gastritis es una de las principales molestias del ser humano en la actualidad hay muchas formas de evitar este tipo de problemas, como por ejemplo el ejercicio, reducir el estrés, el descanso y la alimentación, de este ultimo le hablaremos el día de hoy. Con el simple hecho de cambiar la alimentación y evitar el consumo excesivo de ciertos alimentos usted podrá reducir esos malestares o incluso aliviarlos por completo, en el siguiente cuadro se muestran algunos alimentos que usted debería de comer,y otros que debería de consumir en menor cantidad.
Los alimentos de color verde que se muestran en la tabla anterior son los mas recomendados en el día a día ya que son tienen grandes cantidades de minerales que reducen esa acidez estomacal.
Los alimentos de la segunda columna se recomienda que su consumo sea moderado ya que no ayudan al 100 por ciento a reducir esa acidez.
Y por ultimo la columna que debe de no se recomienda comer, estos alimentos se recomienda eliminarlos de la dieta o que se consuman muy poco

Otro factor que afecta mucho es que la alimentación sea variada, balanceada y que se consuma a sus horas esto ayuda a mantener un balance en su estomago que ayuda a reducir considerablemente la gastritis.debajo le dejamos un video con mas información sobre este ultimo punto.

Citas:
López, M. S. T., Carrión, Y. M. C., Flores, C. U. V., Victoria, M. A. A. L., & Castañeda, C. M. C. (2018). Factores de riesgo relacionados a la gastritis en los estudiantes de la carrera de enfermería de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión. BIG BANG FAUSTINIANO, 6(2).

 Barreto León, M. S., & Vélez Robles, L. M. (2014). Manual de dieta alcalina para el mejoramiento de los síntomas de la gastritis en el Instituto Ecuatoriano de Enfermedades Digestivas en la ciudad de Guayaquil 2014.

Comida para resfriado

El resfriado es una infección viral aguda del tracto respiratorio que  causa inflamación de nariz, senos paranasales, laringe, tráquea, bronquios y no produce fiebre.

Cuando uno llega a la edad adulta, se le dificulta hacer muchas cosas, pensar, caminar, incluso ir al baño, por eso, como nuestra misión es que el hombre coma bien, hoy te mostraré algunos alimentos que debes tener en tu alacena.

1.  Practicar una dieta saludable, variada y equilibrada. En ella deben aparecer todos los grupos de alimentos: 

• Féculas (pastas, legumbres, pan)
• Frutas
• Verduras y hortalizas
• Lácteos y derivados
• Carnes (para tener proteína) cerdo, pollo, res, pescado y legumbres. 
• Grasas buenas, aceite de olivo, aguacate.

Empezar el día con un desayuno bueno y alto en energía es la mejor opción para la gente de la tercera edad. 

• Café con leche, pan tosado con aceite y jamón y una naranja
• Vaso de leche con pan casero y un jugo de frutas natural
• Yogur con galletas y mermelada y una macedonia natural
• Café con leche, un sándwich de jamón y queso y una pera

Son algunos ejemplos que podrían ayudarle a ser mas creativo a la hora de prepara su desayuno, la comida mas importante del día. 

Es necesario que incluyan alimentos frescos y de temporada, pues garantiza la obtención de vitaminas y minerales y mantenerse HIDRATADOS todo el tiempo. 

Algunos alimentos ricos en calcio son lo siguientes:

Leches y derivados (queso, yogur, cuajada…), garbanzos, judías blancas, almendras, avellanas, boquerones, sardinas y pescado pequeño que se come entero.

¿por qué saber eso? bueno a la tercera edad uno de los problemas mas fuertes es relacionado a los huesos, y para evitar todo tipo de enfermedades relacionada a ellos, el calcio fortificará a los huesos. 

Por último pero no por ello menos importante, Procura mantener una rutina de actividad física acorde a tus posibilidades. Salir a caminar es una opción muy saludable. :)

Aquí te dejaré un video sobre que alimentos deben comer para estar sanos y fuertes, a pesar de la edad. 

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Articulaciones sanas

Activiades para adultos mayores.

 

Los adultos mayores ya no es tan fácil que realicen todas las actividades que realizamos nosotros que somos adultos jovenes o adolescentes, ya no pueden trabajr igual antes por lo que se tienen que juvilar lo que implica en alguno casos no es todos que se queden en casa descansando. Algunos adultos no les hace bien esto a su salud mental dadon que estan acostumbrados a estar activos.

Por lo que algunas actividades le podrían dar esa chispa que necesitas ellos en sus días.

                      

  El que los adultos mayores tengan caminatas los ayuda a que se activen al igual de que se despejan del entorno de su hogar así pueden ver cosas diferentes a lo que los rodea, sentir aire fresco, tomar un poco de sol, interactuar con otras personas. 

               

 

En esta etapa, es cuando regularmente se ha culminado la vida laboral e inicia la jubilación o cuando los hijos se han emancipado, los adultos mayores disminuyen sus relaciones sociales y, en ocasiones, no saben en qué emplear el tiempo que durante varias décadas utilizaban en sus actividades cotidianas. Así, buscar nuevas relaciones sociales o actividades para su tiempo libre se convierte en una necesidad.




La importancia de las actividades lúdicas

1. Disminuye los sentimientos de soledad.
2. Aumenta la creatividad y las capacidades estética y artística.
3. Mejora el estado de ánimo y la motivación
4. Favorece el mantenimiento de un funcionamiento psicomotriz adecuado.
5. Incrementa los niveles de autoestima.
6. Fomenta los contactos interpersonales y la integración social.
7. Mantiene, en cierto nivel, las capacidades productivas.
8. Genera niveles significativamente más bajos de enfermedad y depresión
9. Ayuda a mantener el equilibrio, flexibilidad y expresividad corporal.
10. Fomenta la creatividad y productividad en el uso del tiempo libre.
11. Facilita la adaptación al entorno.
12. Aumenta la percepción de competencia.