Nutri cocción

Desayuno

El desayuno esta conformado por todos aquellos alimentos que romperán el ayuno, que hicimos durante toda la noche. Esta es muy importante ya que nos dará energía para poder realizar con normalidad todas nuestras actividades, sin necesidad de utilizar las reservas de nuestro organismo y así poder ocuparlas en otras operaciones fundamentales para nuestra supervivencia. 

Según la Universisdad Rafael Landivar "...algunas consecuencias de no desayunar son el decaimiento, poca concentración y el mal humor debido entre otros factores a la disminución de glucosa. La falta de glucosa predispone a un bajo rendimiento escolar en el aula, pues la expresión, memoria, creatividad y capacidad de resolver problemas se ven afectados en los estudiantes."

Es muy importante para nuestro desempeño escolar ya que nuestro cerebro trabaja con glucosa, es su principal combustible, y esta sera adquirida ,mediante el consumo de alimentos, pero no se queda ahí estos deben ser de calidad, no deben ser aquellos que solo apoyen energía por un paso muy corto de tiempo.

Incluye alimentos variados, que ofrecen al organismo equilibrio en los nutrientes necesarios para aportar el porcentaje de energía que la persona requiere en la alimentación diaria. Debe incluir alimentos de al menos cuatro de los grupos básicos: frutas y verduras; cereales, leguminosas y productos carnicos (incluyendo derivados).

Lista de alimentos que puedes incluir en el desayuno

• Frutas: Todas.
• Frutas desecadas: Todas (pasas, orejones, ciruelas, vallas, arándanos y frambuesas).
• Verduras: Todas.
• Cereales integrales y derivados: Cereales inflados, integrales sin azúcar, avena, pan integral y granola casera.
• Legumbres: Garbanzos, lentejas, soja y derivados.
• Frutos secos: Nueces, pecanas, avellanas, almendras, anacardos, pistachos, cacahuetes y almendras.
• Semillas: Calabaza, girasol, lino, chía, sésamo y amapola.
• Lácteos: Leche de vaca cabra y oveja; ricota / requesón, queso cottage, queso fresco y leches fermentadas sin azúcar.
• Huevos
• Pescados: Salmón, ahumado, atún, arenque y sardina.
• Carnes: Pollo o pavo asado.
• Aceites: Oliva, girasol, semillas, aguacate y frutos secos.
• Líquidos: Agua, bebidas vegetales, café o té.
• Otros: Especias, hierbas aromáticas o cacao soluble puro.

Martínez, R. B. (2019). Aprende a desayunar. Editorial AMAT.

Aviable: http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesiseortiz/2014/05/09/Rodas-Lurvelina.pdf

¿Cuál es el mejor?

Para el buen funcionamiento de todo el mecanismo del cuerpo, dependerán de los cuidados que tenga una persona al seleccionar los alimentos que va ingerir ya que deberá asegurase de que estos sean de calidad no solo organoléptica, si no también, en valor nutricio.

https://ccsearch.creativecommons.org/photos/9c7ef854-56ce-4701-89b6-89794234a885

Plato del Bien Comer

El Plato del Bien Comer es un recurso ilustrativo que forma parte de la Norma Oficial Mexicana (NOM-043-SSA2-2012), donde se muestra los alimentos que se pueden consumir sanamente de acuerdo a la canasta básica o los alimentos que se puedan encontrar en cualquier lado del país.

De acuerdo con la NOM-043-SSA2-2012, las recomendaciones para seguir adecuadamente El Plato del Bien Comer son: comer en gran medida frutas y verduras preferentemente con cáscara; incluir cereales integrales en cada comida; comer alimentos de origen animal con moderación; evitar lo más posible los azúcares, grasas, aceites, edulcorantes y sal; realizar tres comidas y dos colaciones al día; y hacer ejercicio al menos 30 minutos diarios.

El Plato para Comer Saludable

El Plato para Comer Saludable, creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard, es una guía ilustrada para crear comidas saludables y balanceadas.

El mensaje principal es enfocarse en la calidad de la dieta. Hace incapie en que se el consumo de carbohidratos no solo se basa en los cereales (portadores de carbohidratos complejos, si no tambien, en el consumo de frutas y verduras.

También aconseja a los consumidores a evitar las bebidas azucaradas, una fuente de calorías vacías. Y para finalizar anima a los consumidores a usar aceites vegetales, ya que aportan ácidos grasosos instaurados.

Cuadro comparativo de recurso ilustrativo
Plato del bien comer	Plato para comer saludable
Secciona por 3 grupos de alimentos Verduras y frutas Cereales Leguminosas y alimentos de origen animal Recomendaciones extra En la ilustración no cuenta con ello, pero en la NOM-043-SSA2-2012 específica realizar tres comidas y dos colaciones al día; y hacer ejercicio al menos 30 minutos diarios. Además que contamos con La Jarra del Buen Beber desarrollada en otra ilustración muy detallada. Verduras y frutas Se ilustran equitativamente a ambas por igual, no indican porciones solo “muchas”. Cereales No se ven cereales integrados,sino más bien cereales refinados, solo indica “suficientes”. Legumbres y alimentos de origen animal Se muestran ambas por igual y solo indica “pocos”.	Secciona por Vegetales Frutas Proteína Granos integrales Recomendaciones extra Aceites saludables (insaturados) Tomar agua, te o cafe Mantenerse activo Verduras Se muestra que la mayoría de sus comidas sean vegetales (en mayor cantidad que las frutas) e indica que las papas no son verduras. Frutas Recomienda comer muchas y de todos los colores, pero como se puede ver en menor cantidad que las verduras. Proteína Aconseja comer mayormente carnes blancas y legumbres y moderar el consumo de carnes rojas y lácteos. Granos integrales Indica comer cereales integrales y limitarse con los cereales refinados.

Si nos ponemos a investigar más a fondo, nos daremos cuenta de las deficiencias de ambos, por un lado El Plato Para Comer Saludable, no desarrolla bien la idea del agua a tomar, solo da una ligera recomendación, pero al menos lo menciona en el mismo. Por otro lado El Plato del Bien Comer no es muy claro y comete algunos errores en la ilustración ya que da un mensaje erróneo en algunas de sus secciones, por ejemplo; en los cereales ilustra más harinas refinadas en vez de integrales, este se contradice con la NOM ya que especifica bien este punto, otro ejemplo sería la cuestión de aporte proteico, en el área de salud aconsejan más el consumo de leguminosas y un consumo limitado de alimentos de origen animal y sus derivados. Este recurso no hace mención del agua, pero se desarrolló de una manera más explícita en otra ilustración que junto con esta ayudan en la fomentación alimentaria “La Jarra del Buen Beber”. Desafortunadamente tampoco hace mención de los grasas saludables como es en el caso de el plato de Harvard, y esto es muy importante ya que México cuenta con una gran variedad de ellos (canola, oliva, aguacate, entre otros).

Hasta hace un año se había modificado la ilustración, aunque tampoco es muy clara.Plato del Bien Comer. A pesar de que cuenta con muchas deficiencias, este recurso le podemos sacar el mayor provecho, dando una buena orientación por medio de un profesional autorizado.

Desde que el niño nace es la alimentación es una parte importante para el desarrollo del mismo,por eso les daremos una guía completa sobre como alimentar a su bebe durante los primeros años de su vida.

Primeros 6 meses de vida.

Los primeros meses de vida es muy importante mantener al bebe alimentado a base de lactancia materna o algún tipo de formula recomendada por su doctor, ya que durante los rimeros meses el bebe no tiene ningún tipo de conciencia sobre sus necesidades alimentarias.

De 6 meses a 2 año de vida.

Pasando los primeros 6 meses de vida el bebe empieza a desarrollar ciertas curiosidad sobre los objetos, en esta proceso de descubrimiento el bebe comienza por meterse todo lo que encuentra ala boca, por eso es muy recomendable dar alimentos al bebe, pero que el sea quien los tome y los introduzca a su boca esto le permite desarrollar una mejor función psicomotora, a pesar de que se escuche como una idea muy descabellada, hay muchos estudios que demuestran que la alimentación con papillas, dadas por los padres pueden traer problemas de atragantamiento ya que no es consiente al respecto de lo que se le hes introducido ala boca, en cambio la alimentación con alimentos sólidos le permite desarrollar habilidades,reflejos y le permite experimentar y conocer el sin fin de sabores que se abren a el y crearse un gusto por los alimentos.

Tipos de alimentos 

El tipo de alimentación debe de ser balanceada y variada para el bebe se le puede dar desde verduras como brocoli, zanahoria, papa, etc, claro es recomendable que este cosida y a una  temperatura agradable para evitar que se queme, la carne cocida, el pan ,leche, yogurt,todo se le hez permitido claro sin exceder para prevenir otro tipo de enfermedades.

Aquí les dejamos un video con mas concejos para la alimentación del bebe

Manrique, M. V. V. (2014). Alimentación complementaria guiada por el bebé: respetando sus ritmos y apoyando su aprendizaje. Medicina naturista, 8(2), 64-72.

Mujer fitness

Nunca es tarde para empezar a hacer un cambio en pro de nuestra salud, es por eso que les daré 2 pequeños retos fáciles de cumplir para dar ese pequeño paso para una vida mas sana.

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Caminar 1 hr 5 días a la semana 

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Para algunos seguir esta recomendación les es complicado porque no hay nada mas difícil que dejar de comer lo que nos gusta, dejar de ir a reuniones o fiesta por tener que seguir un plan nutricional o dieta.

Equilibrada: entender el plato buen comer y aplicarlo es sencillo, es como un semáforo, verde: muchas frutas y verduras, amarillo: consumir suficientes cereales y leguminosas rojo: no excederse con los alimentos de origen animal.
Variada: Dale muchos tipos de alimentos a tu cuerpo no te quedes solo en un cierto tipo, la riqueza nutricional la encuentras en la variedad.
Suficiente: Evita comer demasiada, para eso disfruta del comer lento hasta que quedes satisfecho mas no lleno. 
Adecuada: cada persona debe de comer lo que tiene por necesidad, me refiero a que no comas lo mismo que un deportista o que un niño, cada individuo tiene su vida y la dieta se tiene que ajustar a cada quien.
Inocua: Esta regla se entiende por el hecho que nos cuidemos de alimentos que podrían ser dañinos, como lo seria consumir en exceso alcohol, alimentos procesados o mal desinfectados.

¿Qué comer durante un embarazo?

Existen muchos mitos sobre la alimental durante le gestación, ya que muchos creen que su ingesta debe aumentar para poder satisfacer sus necesidades y las del bebe en crecimiento, ademas de que recuren a suplementos que si bien podrían dañar el buen desarrollo de este.

Toda alimentación debe ser adecuada y personalizada para así satisfacer las necesidades requeridas, claro esto dependerá de los factores físicos en los que se encuentra la mujer, ya que no todos los cuerpos reaccionan de la misma manera ante cambios tan radicales.

El fin de saber cuales son los aspectos a tomar en cuenta para tener una adecuada alimentación es que la madre no solo proteja el producto y garantice un buena calidad de vida al salir de ella, si no, que también de paso ella cuide su salud y aprenda a manejar la ingesta de alimentos durante y después del embarazo.

Aspectos a tener en cuenta para una adecuada alimentación

Edad de la gestante

Este punto se toca porque actualmente hay muchos embarazoso a edades muy tempranas, tan tempranas que la madre todavía se encuentra en crecimiento, así que su cuerpo hará doble trabajo, ya que no solo se encargar de cubrir las necesidades energéticas del adolescente en crecimiento, si no también, la de un bebe en desarrollo.

Pero nos solo aplica para mujeres jóvenes, si no también, para mujeres de edad muy avanzada ya que su cuerpo esta desgastado y no se tiene la certeza de que aguante un producto.